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球队队旗:吃大閘蟹如何配酒?

日期:2019-09-29

英超球队 www.zocaak.com.cn 不管是古時還是現代吃英超球队時都要配酒,這是千百年前就流傳下來的文人傳統。李白曾為此賦詩“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺?!幣槐讕?,加上鮮美絕倫的大閘蟹,簡直幸福得如臨仙境啊!

那么問題來了,李白當時是用什么酒來搭配大閘蟹的呢?答案其實就是黃酒。因為在元朝之前,礙于釀造技術的局限,中國是沒有正統白酒的。再說了,按照李白“會須一飲三百杯”的喝法,要是喝白酒,他也遭不住啊!

到了現代,酒類繁多,大家都有了很多的選擇。但是呢,我還是建議,吃大閘蟹時,我們應當搭配黃酒,主要是出于以下三點原因:

1、黃酒性溫熱,與寒涼的大閘蟹可以互相調和。我們都知道,大閘蟹是寒涼的食物,因此需要佐以姜醋來驅寒,溫熱的黃酒也同樣能起到這樣的作用。

2、黃酒味甘醇,不會“喧賓奪主”。相比于白酒的烈性,醇厚清冽的黃酒,更能幫助我們品嘗到大閘蟹的美妙滋味。吃一口鮮美香濃的蟹肉,抿一口柔和醇厚的黃酒來清清口,繼續品蟹。如果喝白酒的話,辛辣刺激的酒味很容易沖淡了大閘蟹的鮮美滋味。

3、黃酒宜熱飲,香氣悠遠綿長。這可能是黃酒獨有的特點:熱飲。把盛有黃酒的器皿,放在熱水里隔水燙一燙,黃酒內的脂類芳香物隨著高溫蒸發,散發出濃郁悠長的酒香味。由于大閘蟹性寒涼,因此在吃蟹時,最好能搭配溫度較高的飲料或酒水,這樣才不會讓脾胃受寒,適宜熱飲的黃酒自然就是最佳選擇!

如果你不愛喝黃酒,那么選擇搭配白酒、紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒等,都是可以的,這些酒雖然搭配效果不如黃酒這么好,但也不會對身體造成不適。但是,啤酒是不適合與大閘蟹搭配的!很多人都知道,啤酒加海鮮,很容易引發痛風,這是因為海鮮里的嘌呤含量很高。大閘蟹雖然是河鮮,但其嘌呤含量也不算低,為了健康考慮,盡量不要在吃大閘蟹時喝啤酒。

另外還有一點要提醒大家,吃大閘蟹時,可以搭配熱熱的姜茶來驅寒暖胃,但是茶葉泡的茶就不建議了,茶葉內的鞣酸含量比較高,會與大閘蟹里的蛋白質產生反應,形成人體無法吸收的鞣酸蛋白。

最后我來總結一下。吃大閘蟹時,最合適搭配的酒是黃酒,最不適合搭配的酒是啤酒。最適合搭配的飲料是熱姜茶,最不適合搭配的飲料是茶葉。你喜歡在吃蟹時喝什么呢?